五谷杂粮酿成酒（五谷杂粮酿成酒打个数字）

有那些白酒是五谷杂粮制作的?

1、这款酒主要是浓香型的白酒五谷杂粮酿成酒，它是纯粮食制造的。有41度，46度和52度这三种。而且五谷杂粮酿成酒他们口感是甘甜的，喝了也不会上头。而且也不会那么冲。

2、一：茅台酒中国传统特产酒茅台，产于中国贵州省遵义市仁怀市茅台镇。与苏格兰威士忌、法国干邑齐名的世界三大蒸馏酒之一，也是中国三大名酒“毛”之一。它也是大曲酱香型白酒的鼻祖，是中国的国酒，已有800多年的历史。

3、金种子酒，是安徽的另一种浓香型白酒，其特点在于透明度高，酒窖香气浓郁，入口醇香爽口，回味悠长。金种子酒的原料主要有高粱、小麦和玉米等五谷杂粮，其制作过程中使用传统的酿造工艺，充分体现了浓香型白酒的独特魅力。

自酿五粮酒配方

五粮酒五谷杂粮酿成酒的配方五谷杂粮酿成酒：以精选高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食为原料五谷杂粮酿成酒，以“包包曲”为糖化发酵剂，经过“酿造”、“陈酿”、“勾兑”、“检测”、“包装”而成。

五粮液五种粮食配比是：高粱36％、大米22％、糯米18％、小麦16％、玉米8％。

五粮酒是哪几种粮食五粮指五谷杂粮酿成酒的是以下五种粮食：高粱，大米，玉米，糯米，小麦。高粱是生产白酒的主要原料，高粱白酒以其色、香、味和风格展现五谷杂粮酿成酒了我国酒文化的深厚底蕴。

五谷杂粮酒酒曲什么做

蒸酒时加入爆米花（粉碎先）每100斤酒醅加入3两，蒸出酒后加入0.1%—0.3%蛋白糖。

麸曲是采用纯种霉菌菌种，以麸皮为原料经人工控制温度和湿度培养而成的，它主要起糖化作用。酿酒时，需要与酵母菌（纯培养酒母）混合进行酒精发酵。

步骤5 稍凉后倒入面包机桶内，等米饭凉至30°左右的时候，把酒曲粉水（温开水200克+4克酒曲粉，搅拌均匀即成）倒入面包桶中，再加150克的凉开水一起搅拌均匀（喜欢喝酒的，可以多加一点凉开水）。

酒曲是在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上便会茂盛地生长出菌丝。酒曲是酿酒所用的一种物质，简单说就是一种维持微生物（曲霉、毛霉、酵母菌、乳酸菌等）生存和繁殖的养料。

白药、酒饼等，是用米粉或米糠为原料，添加少量中药材或辣蓼草，接种曲母，人工控制培养温度而制成。因为颗粒小，习惯上称它为小曲。小曲中主要含有根霉、毛霉、酵母等微生物。

拌和：取米糠600公斤，拌入120公斤稻壳，分成两堆，润小660公斤，水温35℃，拌匀后润90分钟，充分吸水后不成团块即可。蒸料：分两甑蒸，每甑300斤，蒸至圆气后再蒸2小时出甑。